سنخصص هذه المقالة للحديث عن الأطعمة الغنية بالأرجنين وذلك نظراً لأهمية الأرجينين وضرورة احتياج الجسم له.
فالأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتين، ولذلك توجد مستويات منخفضة من الأرجينين في العديد من الأطعمة الغنية بالبروتين.
وعادةً ما يُنتج جسمنا كل ما يحتاجه من الأرجينين، ولكن يُمكن تناوله أيضًا عن طريق الفم كمكمل غذائي. ولكن استشر طبيبك قبل إضافة مكملات الأرجينين إلى نظامك الغذائي، فقد تتفاعل مع بعض الأدوية.
جدول المحتويات
لماذا نحتاج إلى الأرجينين؟
يلعب الأرجينين دورًا في العديد من عمليات الجسم، بما في ذلك:
- التئام الجروح
- مساعدة الكلى على التخلص من الفضلات
- الحفاظ على وظائف المناعة والهرمونات
- توسيع الشرايين واسترخاءها
- من أهم وظائف الأرجينين إزالة الأمونيا، وهي مادة شديدة السمية للجهاز العصبي المركزي.
الأرجينين كمكمل غذائي
عند تناوله كمكمل غذائي، تتراوح الجرعة الشائعة من الأرجينين بين 2 و3 غرامات، ثلاث مرات يوميًا. على الرغم من أن سلامة الاستخدام طويل الأمد غير واضحة، إلا أن الأشخاص الذين قد يستفيدون من مكملات الأرجينين هم أولئك الذين يعانون من حالات مثل:
- سوء التغذية البروتيني
- الحروق
- الالتهابات
- النمو السريع
الأطعمة الغنية بالأرجنين
لا داعي للاعتماد على المكملات الغذائية للحصول على ما يكفي من الأرجينين. الأطعمة التالية مصادر طبيعية للأرجينين:
1- المكسرات
تُعد العديد من المكسرات مصادر للأرجينين، بما في ذلك:
- الجوز
- البندق
- الفول السوداني
- اللوز
- الكاجو
يُضفي محتوى الأرجينين في المكسرات قيمةً غذائيةً عاليةً بالبروتين، كما أنها مصدرٌ غنيٌّ بالألياف والفيتامينات الأساسية.
2- البذور
تحتوي البذور على كميةٍ كبيرةٍ من الأرجينين. وتعد بذور اليقطين من أعلى أنواع البذور تركيزًا للأرجينين. يحتوي كوبٌ واحدٌ من بذور اليقطين المجففة على 6.905 غرام من هذا الحمض الأميني. من البذور الأخرى الغنية بالأرجينين: البطيخ، والسمسم، وبذور دوار الشمس.
3- منتجات الألبان
تُعد منتجات الألبان، مثل الحليب والزبادي والجبن، مصادر غنية بالأرجينين. كما تُوفر منتجات الألبان العديد من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى، مثل:
- البروتين
- الكالسيوم
- المغنيسيوم
- حمض الفوليك
- فيتامينات ب1، ب2، ب6، وب12
- فيتامينات A، D، E
4- اللحوم
تُعد اللحوم من أفضل مصادر البروتين، إذ تحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم، بما في ذلك الأرجينين. يحتوي اللحم الأبيض على أعلى نسبة من الأرجينين. وتنبع فوائده الصحية من غناه بالبروتين وانخفاض نسبة الدهون فيه. حيث يحتوي كوب من الدجاج على 2.790 غرام. يحتوي لحم البقر على 4.131 غرام من الأرجينين لكل رطل من اللحم المطبوخ. ورغم احتوائه على مستويات عالية من الأرجينين، إلا أنه يحتوي على دهون أكثر من مصادر البروتين الأخرى.
5- الحبوب الكاملة
تُعد الحبوب الكاملة مصدرًا غنيًا بالأرجينين، ويُعتقد أنها تُساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم. كما أن خصائصها المضادة للأكسدة قد تُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. تشمل الحبوب الغنية بالأرجينين ما يلي:
- الشوفان
- الذرة
- الحنطة السوداء
- الأرز البني
المراجع
