بذور اليقطين | رحلة فوائد طبية مدهشة

بذور اليقطين هي البذور الصالحة للأكل الموجودة داخل اليقطين وأنواع أخرى من القرع. غالبًا ما يتم الاستمتاع بها كوجبة خفيفة، إما بمفردها أو كإضافة للسلطات والزبادي والأطباق الأخرى. بالإضافة إلى كونها وجبة لذيذة، فإن لها عدد من الخصائص الطبية والفوائد الصحية المحتملة سنتعرف إليها في مقالتنا.

ملف نبات اليقطين

• الاسم النباتي: Cucurbita pepo
• الأسماء الشائعة: القرع، اليقطين
• فصيلة النبات: Cucurbitaceae
• بلد المنشأ: القرع موطنه الأصلي أمريكا الشمالية وقد تم زراعته لقرون في العديد من أنحاء العالم.
• الأجزاء المستخدمة كدواء: بذور نبات القرع
• الخصائص العلاجية: صحة القلب، صحة البروستاتا، مساعدة في النوم، خصائص مضادة للالتهابات، ثبات الوزن، خصائص مضادة للأكسدة

القيمة الغذائية لبذور اليقطين

تقدم وزارة الزراعة الأمريكية المعلومات الغذائية التالية لأونصة واحدة (28 جرامًا أو 85 بذرة) من بذور اليقطين المحمصة الكاملة المحضرة بدون ملح:

• السعرات الحرارية: 126
• الدهون: 5.5 جرام
• الصوديوم: 5 ملغ
• الكربوهيدرات: 15.2 جرام
• الألياف: 5.2 جرام
• السكريات: 0 جرام
• البروتين: 5.3 جرام
• الكالسيوم: 15.6 ملغ
• الحديد: 0.938 ملغ
• المغنيسيوم: 74.3 ملغ
• الفوسفور: 26.1 ملغ
• النحاس: 0.196 ملغ
• الزنك: 2.92 ملغ
• فيتامين سي: 0.085 ملغ

الخصائص الطبية لبذور اليقطين

تحتوي بذور اليقطين على عدد من الخصائص الطبية التي قد يكون لها فوائد صحية مختلفة. تشمل بعض الخصائص الطبية الرئيسية ما يلي:

• صحة القلب: تحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة، والتي يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول وضغط الدم. يمكن أن يقلل هذا من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• صحة البروستاتا: تحتوي على مركبات قد تساعد في تقليل الالتهاب في البروستاتا وتحسين وظيفة البول عند الرجال.
• يساعد على النوم: قد يساعد التربتوفان والمغنيسيوم الموجودان في البذور في تحسين جودة النوم.
• خصائص مضادة للالتهابات: تحتوي البذور على مركبات قد يكون لها تأثيرات مضادة للالتهابات، والتي قد تكون مفيدة لحالات مثل التهاب المفاصل والربو.
• إدارة الوزن: تحتوي البذور على نسبة عالية من البروتين والألياف، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على شعورك بالشبع والرضا، مما يجعلها خيارًا جيدًا لإدارة الوزن.
• خصائص مضادة للأكسدة: بذور اليقطين هي مصدر جيد لمضادات الأكسدة، مثل فيتامين Eوالزنك، والتي تساعد على حماية خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة.

من المهم ملاحظة أنه على الرغم من أن بذور اليقطين لها هذه الخصائص الطبية، فمن المهم استشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل إضافتها إلى النظام الغذائي أو استخدامها كعلاج لأي حالة صحية محددة.

المواد الكيميائية الموجودة في اليقطين

المواد الكيميائية النباتية هي مركبات موجودة في النباتات ولها خصائص مختلفة تعزز الصحة. تحتوي بذور اليقطين على عدد من المواد الكيميائية النباتية، بما في ذلك:

اللجنين: بذور اليقطين هي مصدر جيد لللجنين، وهي مركبات نباتية لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. قد يكون لها أيضًا تأثير وقائي ضد بعض أنواع السرطان، مثل سرطان الثدي.

المركبات الفينولية: تحتوي البذور على مجموعة من المركبات الفينولية، بما في ذلك الفلافونوئيد والأحماض الفينولية، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة.

الكاروتينات: تحتوي البذور على الكاروتينات، مثل بيتا كاروتين ولوتين، وهي أصباغ تعطي الفواكه والخضروات ألوانها الزاهية. تتمتع الكاروتينات بخصائص مضادة للأكسدة وقد يكون لها أيضًا تأثير وقائي ضد أنواع معينة من السرطان.

التريبتوفان: تحتوي البذور على التريبتوفان، وهو حمض أميني يساعد الجسم على إنتاج السيروتونين، وهو ناقل عصبي يلعب دورًا في تنظيم النوم.
الزنك: بذور اليقطين مصدر جيد للزنك، وهو معدن يلعب دورًا في وظيفة المناعة وشفاء الجروح. الزنك مهم أيضًا للحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر.
المغنيسيوم: بذور اليقطين غنية بالمغنيسيوم، وهو معدن يشارك في عدد من الوظائف المهمة في الجسم، بما في ذلك وظيفة العضلات وصحة العظام واستقلاب الطاقة.
الحديد: هي مصدر جيد للحديد، وهو معدن ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.

الفوائد الصحية لتناول بذور اليقطين

لبذور اليقطين عدد من الفوائد الصحية المحتملة التي تتجاوز قيمتها الغذائية. على سبيل المثال، تشير بعض الأبحاث إلى أن تناولها قد يساعد في خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. عند الرجال، وقد يكون لها أيضًا تأثير مفيد على صحة البروستاتا. حيث تحتوي البذور على مركبات قد تساعد في تقليل الالتهاب في البروستاتا وتحسين وظيفة التبول.

قد تكون بذور اليقطين مفيدة أيضًا لأولئك الذين يعانون من مشاكل النوم. تحتوي البذور على التربتوفان، وهو حمض أميني يساعد الجسم على إنتاج السيروتونين، وهو ناقل عصبي يلعب دورًا في تنظيم النوم. تحتوي أيضًا على نسبة عالية من المغنيسيوم، وهو معدن يمكن أن يريح العضلات ويعزز النوم. نتيجة لذلك، قد يساعد تناولها في تحسين جودة النوم.

بالإضافة إلى تأثيراتها المحتملة على صحة القلب والبروستاتا، قد تحتوي بذور اليقطين على خصائص مضادة للالتهابات. الالتهاب هو استجابة مناعية طبيعية تساعد الجسم على الشفاء، لكن الالتهاب المزمن يمكن أن يساهم في تطور حالات مثل التهاب المفاصل والربو. وجدت بعض الدراسات أن المركبات الموجودة في البذور قد يكون لها تأثيرات مضادة للالتهابات، والتي يمكن أن تساعد في علاج هذه الحالات وغيرها.

وتعتبر أيضًا خيار جيد لمن يتطلعون إلى إدارة وزنهم. البذور غنية بالبروتين والألياف، وكلاهما يمكن أن يساعد في الحفاظ على شعورك بالشبع والرضا. يمكن أن يسهل هذا الالتزام بخطة الأكل الصحي وتجنب تناول الوجبات الخفيفة ذات الخيارات الأقل تغذية.

كيفية دمج بذور اليقطين في النظام الغذائي؟

هناك العديد من الطرق لإدخال بذور اليقطين في نظامك الغذائي. يمكن الاستمتاع بها كوجبة خفيفة بمفردها، إما محمصة ومملحة أو ممزوجة بقليل من زيت الزيتون والتوابل التي تختارها. يمكن أيضًا استخدام البذور كإضافة للسلطات والزبادي والأطباق الأخرى لمزيد من القرمشة والتغذية. هناك أيضًا الكثير من الوصفات التي تحتوي على بذور اليقطين، مثل الجرانولا أو البيستو محلي الصنع. وللحفاظ عليها طازجة، من الأفضل تخزينها في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة أو الفريزر.