هناك أطعمة تسبب تضخم الغدة الدرقية لإحتوائها على مواد تعمل على تعطيل إنتاج هرمونات الغدة الدرقية. وهذا يحفز الغدة النخامية على إفراز هرمون تحفيز الغدة الدرقية (TSH)، والذي يعمل بدوره على تعزيز نمو أنسجة الغدة الدرقية، مما يؤدي في النهاية إلى تضخم الغدة الدرقية.
توجد ثلاثة أنواع من المواد المسببة لتضخم الغدة الدرقية في الأطعمة مثل الخضروات الصليبية وهي: الجوترينات، والثيوسيانات، والفلافونويدات. وفي حالة تناولها بكميات زائدة، يمكن للمواد المسببة لتضخم الغدة الدرقية أن تضعف وظيفة الغدة الدرقية.
جدول المحتويات
ما هي العوامل المسببة لتضخم الغدة الدرقية؟
العوامل المسببة لتضخم الغدة الدرقية هي مركبات تتداخل مع الوظيفة الطبيعية للغدة الدرقية.
ببساطة، إنها تجعل من الصعب على الغدة الدرقية إنتاج الهرمونات التي يحتاجها جسمك للوظيفة الأيضية الطبيعية.
تم وصف العلاقة بين العوامل المسببة لتضخم الغدة الدرقية ووظيفة الغدة الدرقية لأول مرة في عام 1928، عندما لاحظ العلماء تضخم الغدة الدرقية لدى الأرانب التي تأكل الملفوف الطازج.
يُعرف هذا التضخم في الغدة الدرقية أيضًا باسم تضخم الغدة الدرقية، ومن هنا جاء مصطلح العوامل المسببة لتضخم الغدة الدرقية.
أدى هذا الاكتشاف إلى فرضية مفادها أن المواد الموجودة في بعض الخضروات قد تؤثر على وظيفة الغدة الدرقية عند تناولها بكميات زائدة. ومنذ ذلك الحين، تم تحديد عدة أنواع من العوامل المسببة لتضخم الغدة الدرقية، في مجموعة متنوعة من الأطعمة.
أنواع المواد المسببة لتضخم الغدة الدرقية الموجودة في الأطعمة
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من المواد المسببة لتضخم الغدة الدرقية وهي:
- Goitrins
- Thiocyanates
- Flavonoids
يتم إنتاج المواد المسببة لتضخم الغدة الدرقية والثيوسيانات عندما تتلف النباتات، مثل تقطيعها أو مضغها.
بينما توجد الفلافونويدات بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من الأطعمة. وتشمل بعض الأمثلة الريسفيراترول في النبيذ الأحمر والكاتيكين في الشاي الأخضر.
تعتبر الفلافونويدات بشكل عام مضادات أكسدة صحية، ولكن يمكن تحويل بعضها إلى مركبات مسببة لتضخم الغدة الدرقية بواسطة بكتيريا الأمعاء.
كيف يمكن لهذه المواد أن تسبب تضخم الغدة الدرقية
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية، فإن تناول كميات كبيرة من المواد المسببة لتضخم الغدة الدرقية قد يؤدي إلى تفاقم وظيفة الغدة الدرقية من خلال:
- منع اليود: قد تمنع المواد المسببة لتضخم الغدة الدرقية اليود من دخول الغدة الدرقية، وهو أمر ضروري لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
- التدخل في إنزيم بيروكسيديز الغدة الدرقية: يربط إنزيم بيروكسيديز الغدة الدرقية اليود بحمض التيروزين الأميني، اللذين يشكلان معًا أساس هرمونات الغدة الدرقية.
- خفض هرمون تحفيز الغدة الدرقية: قد تتداخل المواد المسببة لتضخم الغدة الدرقية مع هرمون تحفيز الغدة الدرقية TSH، والذي يساعد الغدة الدرقية على إنتاج الهرمونات.
عندما تتعطل وظيفة الغدة الدرقية، تواجه صعوبة في إنتاج الهرمونات التي تنظم عملية التمثيل الغذائي لديك.
فيؤدي هذا إلى مشاكل في التحكم في درجة حرارة الجسم ومعدل ضربات القلب وإنتاج البروتين ومستويات الكالسيوم في الدم وكيفية استخدام جسمك للدهون والكربوهيدرات.
يمكن للجسم تعويض الانخفاض في إنتاج هرمون الغدة الدرقية عن طريق إطلاق المزيد من هرمون TSH، مما يدفع الغدة الدرقية لإنتاج المزيد من الهرمونات. ولكن الغدة عندما تعاني من خلل في وظائفها لا تستجيب لهرمون TSH. فتعوض الغدة الدرقية عن طريق نمو المزيد من الخلايا، مما يؤدي إلى تضخم الغدة الدرقية.
يمكن أن يؤدي تضخم الغدة الدرقية إلى الشعور بضيق في الحلق والسعال وبحة الصوت وقد يجعل التنفس والبلع أكثر صعوبة.
أطعمة تسبب تضخم الغدة الدرقية؟
تحتوي مجموعة متنوعة من الأطعمة على المواد المسببة لتضخم الغدة الدرقية، بما في ذلك الخضراوات والفواكه والنباتات النشوية والأطعمة التي تعتمد على فول الصويا.
الخضروات الصليبية
- براعم بروكسل
- البروكلي
- الملفوف
- القرنبيط
- اللفت الأخضر
- الفجل
- اللفت
الفواكه والنباتات النشوية
- الذرة
- الفاصولياء
- بذر الكتان
- الدخن
- الخوخ
- الفول السوداني
- الكمثرى
- الصنوبر
- الفراولة
- البطاطا الحلوة
الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا
- التوفو
- التيمبيه
- فول الصويا
- حليب الصويا
كيفية تقليل آثار العوامل المسببة لتضخم الغدة الدرقية
إذا كنت تعاني من قصور الغدة الدرقية، أو كنت قلقًا بشأن العوامل المسببة لتضخم الغدة الدرقية في نظامك الغذائي، فهناك بعض الطرق البسيطة لتقليل خطر الآثار السلبية:
- تنويع نظامك الغذائي: تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية سيساعد في الحد من كمية العوامل المسببة لتضخم الغدة الدرقية التي تستهلكها. بالإضافة إلى ذلك، سيساعدك ذلك في الحصول على ما يكفي من الفيتامينات والمعادن.
- طهي جميع الخضروات: قم بتحميص الخضروات أو طهيها بالبخار أو قليها بدلاً من تناولها نيئة. يساعد هذا في تكسير إنزيم الميروزيناز، مما يقلل من العوامل المسببة لتضخم الغدة الدرقية.
- سلق الخضروات: إذا كنت تحب السبانخ الطازجة أو الكرنب في العصائر، فحاول سلق الخضروات ثم تجميدها. سيحد هذا من تأثيرها على الغدة الدرقية.
- الإقلاع عن التدخين: التدخين عامل خطر مهم لتضخم الغدة الدرقية.
- زيادة تناول اليود والسيلينيوم:
إن الحصول على ما يكفي من اليود والسيلينيوم يمكن أن يساعد أيضًا في الحد من آثار مسببات تضخم الغدة الدرقية. ففي الواقع، يعد نقص اليود عامل خطر معروف لخلل الغدة الدرقية.هناك مصدران غذائيان جيدان لليود، وهما الأعشاب البحرية، والملح المعالج باليود. أقل من نصف ملعقة صغيرة من الملح المعالج باليود يغطي في الواقع حاجتك اليومية من اليود.
في الختام
إن المواد المسببة لتضخم الغدة الدرقية هي مركبات يمكن أن تؤثر على الوظيفة الطبيعية للغدة الدرقية. وفي حين أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المواد المسببة لتضخم الغدة الدرقية عادة ما تكون آمنة للأشخاص الأصحاء، إلا أن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية قد يرغبون في تجنبها.
المراجع
