التمر الهندي هو نوع من الفاكهة الاستوائية المستخدمة في العديد من الأطباق في جميع أنحاء العالم، تحتوي على لب غني بالعناصر الغذائية والألياف. وقد يكون لعناصره الغذائية تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للفطريات ومضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات وفوائد أخرى عديدة.
في هذه المقالة كل ما تحتاج إلى معرفته عن التمر الهندي، بما في ذلك ماهيته وكيف يمكن أن يفيد الصحة وما إذا كان له أي مخاطر وكيفية استخدامه.
جدول المحتويات
ما هو التمر الهندي؟
هو شجرة صلبة، تُعرف علميًا باسم Tamarindus indica. موطنها الأصلي أفريقيا ولكنها تنمو أيضًا في الهند وباكستان والعديد من المناطق الاستوائية الأخرى.
تنتج الشجرة قرونًا تشبه الفاصوليا مليئة بالبذور محاطة بلب ليفي. لب الثمرة الصغيرة أخضر وحامض. ومع نضجها، يصبح اللب العصير أشبه بالعجينة وأكثر حلاوة وحموضة.
ومن المثير للاهتمام أن التمر الهندي يُشار إليه أحيانًا باسم “تمر الهند”.
القيمة الغذائية للتمر الهندي
يحتوي على نسبة عالية من العديد من العناصر الغذائية. فكوب واحد (120 جرامًا) من اللب:
- المغنيسيوم: 26٪ من القيمة اليومية (DV)
- البوتاسيوم: 16٪ من القيمة اليومية
- الحديد: 19٪ من القيمة اليومية
- الكالسيوم: 7٪ من القيمة اليومية
- الفوسفور: 11٪ من القيمة اليومية
- النحاس: 11٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ب1 (الثيامين): 43٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ب2 (الريبوفلافين): 14٪ من القيمة اليومية
- فيتامين ب3 (النياسين): 15٪ من القيمة اليومية
كما يحتوي على كميات ضئيلة من:
- فيتامين سي
- فيتامين ك
- فيتامين ب6 (بيريدوكسين)
- حمض الفوليك
- فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك)
- السيلينيوم
كما يحتوي أيضًا على 6 جرامات من الألياف، و3 جرامات من البروتين، وأقل من جرام واحد من الدهون. يأتي هذا بإجمالي 287 سعرة حرارية.
تأتي هذه السعرات الحرارية كلها تقريبًا من السكر – لكن الفاكهة الكاملة تحتوي عادةً على الكثير من السكر الطبيعي. على الرغم من محتواها من السكر، يُعتبر لبه فاكهة وليس سكرًا مضافًا.
كما أنه يحتوي على البوليفينول، وهي مركبات نباتيةلها فوائد صحية. يعمل العديد منها كمضادات للأكسدة في الجسم.
أشكال التمر الهندي المختلفة
التمر الهندي متوفر في أشكال جاهزة، مثل الحلوى والشراب المحلى. ولكن يمكنك أيضًا العثور على الفاكهة النقية في ثلاثة أشكال رئيسية:
- القرون الخام: هذه القرون هي أقل أشكال التمر الهندي معالجة. فهي لا تزال سليمة ويمكن فتحها بسهولة لإزالة اللب.
- الكتلة المضغوطة: لصنع هذه القرون، تتم إزالة القشرة والبذور ويتم ضغط اللب في كتلة. هذه الكتل هي التمر الهندي الخام.
- المركز: هو اللب الذي تم غليه. يمكن أيضًا إضافة المواد الحافظة له.
استخدامات التمر الهندي
هذه الفاكهة لها العديد من الاستخدامات، بما في ذلك الطبخ والصحة والأغراض المنزلية.
استخدامات الطبخ
يستخدم لب التمر الهندي على نطاق واسع للطهي في جنوب وجنوب شرق آسيا والمكسيك والشرق الأوسط ومنطقة البحر الكاريبي. البذور والأوراق صالحة للأكل أيضًا.
يتم استخدامه في الصلصات والمخللات والصلصات والمشروبات.
الاستخدامات الطبية
لعب التمر الهندي دورًا مهمًا في الطب التقليدي. ففي شكل مشروب، كان يستخدم عادة لعلاج الإسهال والإمساك والحمى والملاريا. كما تم استخدام اللحاء والأوراق لتعزيز التئام الجروح.
حيث تتمتع البوليفينول الموجودة في التمر الهندي بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. يمكن أن تحمي من أمراض مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.
الاستخدامات المنزلية
يمكن أيضًا استخدام لب التمر الهندي لتلميع المعادن. يحتوي على حمض الطرطريك، الذي يساعد على إزالة الشوائب من النحاس والبرونز.
قد تعزز مضادات الأكسدة صحة القلب
قد تعزز هذه الفاكهة صحة القلب بعدة طرق.
تحتوي على مركبات البوليفينول مثل الفلافونويد، والتي يمكن أن يساعد بعضها في تنظيم مستويات الكوليسترول.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الهامستر المصاب بارتفاع نسبة الكوليسترول أن مستخلص فاكهة التمر الهندي يخفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية (4Trusted Source).
وجدت دراسة أخرى أجريت على الحيوانات أن مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الفاكهة يمكن أن تساعد في تقليل الضرر التأكسدي لكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، وهو المحرك الرئيسي لأمراض القلب
الفوائد الطبية للتمر الهندي
1- تعزز صحة القلب والأوعية الدموية
فهي تحتوي على مركبات البوليفينول مثل الفلافونويد، والتي يمكن أن يساعد بعضها في تنظيم مستويات الكوليسترول. حيث وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الهامستر الذي يعاني من ارتفاع الكوليسترول أن مستخلص فاكهة التمر الهندي يخفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية.
ووجدت دراسة أخرى أجريت على الحيوانات أن مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الفاكهة يمكن أن تساعد في تقليل الضرر التأكسدي لكوليسترول LDL، وهو المحرك الرئيسي لأمراض القلب.
2- قد يكون له تأثيرات مضادة للفطريات والفيروسات والبكتيريا
يحتوي مستخلص التمر الهندي على مركبات طبيعية لها تأثيرات مضادة للميكروبات. فقد تم استخدامه في الطب التقليدي لعلاج أمراض مثل الملاريا.
ويُنسب إلى مركب يسمى لوبيول التأثير المضاد للبكتيريا للتمر الهندي.
3- يساعد في الهضم
إذا كنت تعاني من الانتفاخ أو الإمساك، يمكن أن يساعدك في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي. فله خصائص ملينة طبيعية ويساعد في الهضم وحركة الأمعاء.
4- يساعد في التحكم بالوزن
يوجد مركب نشط، حمض الهيدروكسي سيتريك (HCA)، في التمر الهندي والذي يساعدك على التعامل مع تخزين الدهون الزائدة. لذا، إذا كنت تحاول الحفاظ على لياقتك، فقد يكون التمر الهندي حليفًا لذيذًا!
5- يدعم صحة المرأة أثناء الدورة الشهرية
في العديد من العلاجات التقليدية، يُعتقد أن التمر الهندي يساعد في تنظيم الدورة الشهرية. يمكن للنساء اللواتي يواجهن مشكلة عدم انتظام الدورة الشهرية الاستفادة من الفيتامينات والمعادن الموجودة في التمر الهندي.
6- رائع للبشرة والشعر
التمر الهندي ليس مفيدًا لجسمك فحسب؛ بل إنه مفيد لبشرتك وشعرك أيضًا. حيث يمكن لفيتامين سي وفيتامين A جنبًا إلى جنب مع مضادات الأكسدة القوية، أن يساعد في تحسين لون بشرتك ومنع تساقط الشعر. تستخدمه بعض النساء في علاجات التجميل المنزلية لتفتيح بشرتهن أو إضافة لمعان لشعرهن.
الآثار الجانبية للتمر الهندي
في حين أنه يقدم العديد من الفوائد الصحية، فمن الضروري معرفة الآثار الجانبية المحتملة، وخاصة عند تناوله بكميات كبيرة.
- مستويات السكر في الدم:
يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم، مما قد يتداخل مع الأدوية إذا كنت مصابًا بمرض السكري أو تعاني من انخفاض نسبة السكر في الدم. - ردود الفعل التحسسية:
قد يعاني بعض اللأشخاص من ردود فعل تحسسية للتمر الهندي، مثل الطفح الجلدي أو الحكة أو صعوبة التنفس. إذا كنت عرضة لحساسية الطعام، فحاول تناوله بكميات صغيرة أولاً. - مشاكل الأسنان:
التمر الهندي حمضي، مما قد يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان إذا تم استهلاكه بشكل مفرط. يجب على الأشخاص الذين يتناولونه كوجبة خفيفة أو في الطعام أن يشطفو أفواههم بعد ذلك لحماية أسنانهم. - مشاكل الجهاز الهضمي:
على الرغم من أنه يساعد على الهضم، إلا أن تناول كميات زائدة منه قد يؤدي إلى عدم الراحة في المعدة، بما في ذلك الإسهال أو التقلصات، وخاصة بالنسبة للأشخاص ذو الجهاز الهضمي الحساس.
في الختام
من المساعدة في الهضم إلى دعم صحة القلب وتنظيم الدورة الشهرية، يمكن أن يكون التمر الهندي إضافة قيمة لنظامك الغذائي. ومع ذلك، مثل أي طعام، حتى التمر الهندي من الأفضل الاستمتاع به باعتدال.